Croquettes de pomme de terre

Croquettes de pomme de terre : (4 personnes)

Ingrédients :

- 150 g de fromage râpé

- 4 pommes de terre

- 2 oeufs

- 1 oignon

- 4 cuillères à soupe de farine

- sel, poivre

Préparation :

- Faîtes cuire les pommes de terre à l'eau

- Emincez l'oignon

- Réduisez en purée, les pommes de terre

- Ajoutez les oeufs battus, l'oignon et le fromage râpé

- Salez et poivrez

- Faîtes des boulettes ou des boudins

- Laissez reposer 30 minutes

- Passez-les dans la farine

- Faîtes les dorer en les passant dans la friteuse.

Pour ceux qui n'ont pas de friteuse, faîtes les dorer dans une poèle avec 8 cuillères à soupe d'huile d'olive.